Véronyc et Philippe Mettaz : L’art d’adapter les cépages au terroir
À la cave de Véronyc et Philippe Mettaz, la diversité est le mot d’ordre. Avec 30 vins, différents cépages, altitudes et emplacements, cette cave située à Fully en Valais aura forcément un vin pour vous satisfaire.
DES CÉPAGES POUR PLUS DE DIVERSITÉ
Véronyc raconte que lorsqu’elle a repris le domaine avec son mari, ils ont considérablement modifié l’encépagement du domaine, pour plus de diversité. Petit à petit, le couple a racheté des vignes et ainsi construit le domaine étape par étape.
Notre but était vraiment de connaître le terroir et d’adapter le cépage au terroir.
DES VINS AUTHENTIQUES ET NATURELS DU VALAIS
La cave est depuis 2020 en reconversion bio et en reconversion Demeter depuis 2021. Cette décision a été mûrement réfléchie. L’intention de Véronyc et Philippe est de faire des vins les plus authentiques et naturels possibles toujours dans un esprit de diversité. Découvrez leur Petite Arvine dans notre coffret cadeau Apéro.
LA PASSION COULE DANS LES VEINES DES METTAZ
Véronyc raconte avec humour qu’elle n’a pas choisi ce métier : « C’est plutôt le métier qui m’a choisi ». Voici ce qu’elle adore dans son métier :
- L’authenticité
- La recherche du bon cépage
- La proximité avec la clientèle et le contact avec les clients
UNE CAVE CENTRÉE SUR LA FAMILLE
Véronyc descend d’une famille de vignerons. Le père de Philippe était aussi viticulteur et ils ont créé le domaine ensemble en 1984, jusqu’à ce que Véronyc et Philippe en reprennent les reines en 1992. Et l’avenir s’annonce pérenne pour la cave car leur fils a décidé de la reprendre lorsqu’il aura terminé ses études, perpétuant ainsi la tradition familiale.
10 ANS DE COLLABORATION AVEC SWISS GIFT SELECTION
Tout comme SWISS GIFT SELECTION fête ses 10 ans cette année, il en va de même pour la collaboration avec Philippe et Véronyc Mettaz. Une belle collaboration qui a noué des liens humains forts :
Nous avons beaucoup de plaisir à travailler avec Hervé, il est extraordinaire.